Association des Disciples d'Auguste Escoffier du Japon
Nos activités principales




Le banquet annuel de l'Association
Le banquet annuel de l'Association des Disciples d'Auguste escoffier du Japon organise chaque année en juin un banquetgénéralement dans un hôtel de Tokyo. Plus de 600 personnes, soit environ un tiers des membres exerçant au Japon, assistent au banquet qui a lieu dans la soirée du jour où setient notre Assemblée générale. Cette année, le dîner a eu lieu le 9 juin à l'Hôtel Okura de Tokyo. Vous trouverez ci-dessous le menu du banquet.
action sociale :
*invitations des handicapés avec leurs aides soignants aux grands repas afin qufils puissent partager gastronomie et bonheur.
*aide d'urgence aux sinistrés par le service de repas.
*Organisation de la communaute des cuisiniers de la 3e génération dans le but de revaloriser la compétence professionnelle des cuisiniers retraites et de contribuer aux développements sociaux.
éducation culinaire des enfants

organisation de concours culinaires

tenue de conférences et de symposiums sur la gastronomie française

organisation de cours de cuisine destinés aux amateurs

réalisation d'études scientifiques sur les fonctions de la grande cuisine : notamment sur la fonction médicale de matière anti-oxydante

diffusion d'informations gastronomiques sur les supports comme le bulletin trimestriel Escoffier et le site web : http://www.escoffier.or.jp

gestion d'un centre de stage dans le departement de Shizuoka, à 150km de Tokyo avec l'organisation de stages de perfectionnement

organisation des stages en France avec collaboration de l'Association Franco-Japonaise de Gastronomie, Joinville-le-pont, 93430 France

cours de français culinaire par correspondance

services des affaires internationales

conseil culinaire aux établissements publics


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